Nocciolo: coltivazione in giardino e varietà di nocciole

Il nocciolo è uno degli alberi da frutto più facili da tenere in giardino: rustico, poco esigente, decorativo d’inverno con i suoi amenti gialli e utile d’estate come schermo verde. Le nocciole italiane sono tra le più apprezzate al mondo, e alcune varietà sono tutelate da denominazioni di origine.

Questa scheda nasce da un articolo dell’archivio del vecchio sito del giardino sulle varietà di nocciole italiane. L’abbiamo riscritto e verificato: abbiamo corretto l’origine della Tonda di Giffoni, che è del Salernitano e non dell’Avellinese e del Casertano, e tolto il nome di un impollinatore che non abbiamo trovato confermato nelle fonti tecniche. Abbiamo lasciato fuori le promesse sulla salute.

Che pianta è il nocciolo?

Il nocciolo, Corylus avellana, appartiene alla famiglia delle Betulaceae, come betulle e carpini. È spontaneo in gran parte d’Italia, nei boschi e nelle siepi dalla pianura alla montagna. In natura forma un grande cespuglio con molti fusti che partono dalla base; in coltivazione si tiene a cespuglio o a piccolo albero.

La particolarità è la fioritura invernale, in genere tra dicembre e marzo, prima delle foglie. I fiori maschili sono gli amenti, lunghe spighe gialle che rilasciano il polline nel vento; i femminili sono minuscoli, riconoscibili solo da ciuffetti rossi sulle gemme. La nocciola cresce dentro un involucro verde e frangiato.

Molte varietà non si fecondano con il proprio polline: per avere nocciole servono almeno due varietà compatibili che fioriscano insieme. È la scelta più importante da fare con il vivaio.

Quali sono le varietà di nocciole italiane?

Per un giardino le varietà locali sono spesso la scelta più sicura, perché sono già adattate al clima della zona. Le fonti tecniche sul nocciolo indicano per la Tonda Gentile diversi impollinatori, tra cui la Tonda Romana: chiedi al vivaio quali abbinamenti funzionano nella tua zona.

Dove si coltiva il nocciolo?

Il nocciolo è rustico e sopporta bene il freddo invernale. Teme però due situazioni:

• le gelate tardive e il gelo intenso durante la fioritura, che riducono il raccolto;
• l’aria secca e salmastra delle coste e il sole forte, che bruciano le foglie. Nelle zone calde e asciutte rende meglio a mezz’ombra, al riparo di alberi più alti, come notava già il vecchio articolo.

Il terreno può essere di molti tipi, anche calcareo, purché fertile e drenato: i suoli pesanti della pianura vanno bene se l’acqua non ristagna. Dove le estati sono piovose, come in collina e in montagna, non serve irrigare; con estati secche servono annaffiature regolari tra giugno e agosto, quando il seme si riempie.

Come si coltiva il nocciolo in giardino?

Per coltivare il nocciolo si mettono a dimora piante giovani durante il riposo, tra autunno e fine inverno, a qualche metro una dall’altra e dalle altre piante. Per la buca e il tutore valgono le regole su come piantare alberi da frutto.

Nei primi anni il vecchio articolo consigliava un concime azotato in primavera, poi letame o compost maturo ad anni alterni: oggi è preferibile il concime organico, in dosi moderate.

Come si fa la potatura del nocciolo?

La potatura del nocciolo si fa ogni anno a fine inverno, dopo la fioritura. Le nocciole nascono sui rami di un anno, quindi la chioma va rinnovata con regolarità.

1. Polloni. Togli quelli in eccesso alla base: nel cespuglio tieni 4-6 fusti ben distribuiti, nell’alberello toglili tutti.
2. Rinnovo. Ogni anno elimina uno dei fusti più vecchi e poco produttivi e lascia al suo posto un pollone robusto.
3. Luce. Dirada il centro della chioma e togli rami secchi, deboli o incrociati.

Per le regole generali vedi la guida alla potatura delle piante.

Quando si raccolgono le nocciole?

Le nocciole sono mature quando si staccano da sole e cadono, in genere tra fine agosto e settembre, secondo varietà e zona. Si raccolgono da terra a intervalli brevi, si liberano da foglie e involucri e si fanno asciugare all’aria per alcuni giorni, al sole o in un luogo ventilato. Ben secche si conservano con il guscio per mesi in un luogo fresco e asciutto.

Quali problemi può avere il nocciolo?

Il nocciolo in giardino si ammala poco. Gli schemi da riconoscere:

Per i trattamenti segui sempre l’etichetta del prodotto e, nel dubbio, chiedi al servizio fitosanitario della tua regione.

Quali errori evitare con il nocciolo?

• Piantare una sola varietà e aspettarsi un buon raccolto.
• Lasciare crescere tutti i polloni: la pianta si infittisce e produce meno.
• Piantarlo al sole pieno in una zona costiera ventosa e secca.
• Raccogliere le nocciole ancora verdi sulla pianta.
• Conservarle umide, in sacchetti di plastica chiusi.

Il nocciolo è uno dei tre alberi “di collina” del frutteto tradizionale, con il castagno e il noce. Per il resto del frutteto vedi anche la scheda sul pesco.