Coltivare i frutti di bosco: lamponi, more, mirtilli e ribes

Lamponi, more, mirtilli, ribes, uva spina: li chiamiamo ancora frutti di bosco, anche se quelli che compriamo vengono quasi tutti da coltivazioni e da varietà selezionate, più produttive e saporite delle piante selvatiche. In giardino occupano poco spazio, stanno bene anche ai margini dell’orto o in vaso e ripagano bene: i piccoli frutti freschi costano cari e si conservano poco.

Questa pagina riunisce due articoli del vecchio sito del giardino, uno sui frutti di bosco più comuni e uno su quelli insoliti. Li abbiamo riscritti e corretti dove serviva: il boysenberry è nato negli Stati Uniti, non in Nuova Zelanda, dove però è molto coltivato; il “longaberry” è il loganberry; e non è vero che tutti i frutti di bosco sono quasi immuni ai parassiti. Abbiamo tolto le promesse sugli effetti per la salute e i consigli di cosmetica.

Quali frutti di bosco coltivare in giardino?

Hanno in comune due esigenze: clima fresco, o mezz’ombra e acqua dove l’estate è calda, e terreno drenato e ricco di sostanza organica. Sopportano bene il gelo invernale, mentre soffrono la siccità e il caldo, come ricordavano entrambi i vecchi articoli. Quasi tutti, tranne il ribes, preferiscono un terreno da poco a molto acido.

Come coltivare i frutti di bosco in un terreno calcareo?

Molti giardini italiani hanno terreni calcarei e acqua dura, e qui i frutti di bosco più esigenti soffrono: le foglie ingialliscono e la pianta deperisce.

• Ribes, uva spina e more sono i più tolleranti: in un terreno appena calcareo crescono, con molto compost.
• Lamponi: aggiungi compost e pacciama con aghi di pino o corteccia; se il terreno è molto calcareo, coltivali in un’aiuola rialzata con terriccio leggermente acido.
• Mirtilli: in un terreno calcareo non provare a correggere tutta l’aiuola. Coltivali in vaso o in una grande buca isolata, con terriccio per acidofile, lo stesso di azalee e rododendri, e annaffia con acqua piovana.

Come si coltivano i lamponi?

Il lampone è il frutto di bosco più coltivato. Ha tralci che vivono due anni, si allarga con i polloni e va sostenuto con pali e fili. Le varietà unifere fruttificano una volta, a inizio estate, sui tralci nati l’anno prima; le rifiorenti danno frutti anche in autunno, sulla cima dei tralci dell’anno. Il vecchio articolo citava varietà come Polka e Himbo Top, rifiorenti, e Golden Bliss e Poranna a frutto giallo. Tutti i dettagli su impianto, potatura e malattie sono nella scheda del lampone.

Come si coltivano le more?

Le more da giardino non sono quelle dei rovi selvatici lungo i sentieri, ma varietà selezionate con frutti più grossi e dolci, spesso senza spine, molto più comode da raccogliere e potare.

• Sostegni: tralci lunghi e vigorosi da legare a una spalliera di pali e fili, o a una recinzione. Calcola almeno un metro tra una pianta e l’altra.
• Fruttificazione: come nel lampone, i tralci fruttificano nel secondo anno; dopo la raccolta si tagliano alla base quelli che hanno prodotto e si legano i nuovi.
• Clima: sopportano meglio il caldo dei lamponi e stanno anche al sole; alcune varietà senza spine sono meno resistenti al freddo intenso.

Gli ibridi tra lampone e mora si coltivano allo stesso modo:

• Tayberry, nato in Scozia: vigoroso, produttivo, frutti allungati rosso scuro da giugno all’estate piena.
• Loganberry (Rubus × loganobaccus), nato in California a fine Ottocento: frutti rosso scuro, acidi, ottimi cotti.
• Boysenberry, nato negli Stati Uniti e molto coltivato in Nuova Zelanda: frutti grandi, morbidi, quasi neri, molto aromatici.

Come si coltivano i mirtilli?

Per il giardino si sceglie quasi sempre il mirtillo gigante americano (Vaccinium corymbosum), un arbusto di un metro e mezzo-due metri con bacche grandi. Il mirtillo nero dei nostri boschi (Vaccinium myrtillus) è una pianta bassa di montagna, difficile da coltivare fuori dal suo ambiente.

• Terreno acido, con pH indicativamente tra 4,5 e 5,5, soffice, umido ma drenato. Le radici sono superficiali: niente zappature vicino alla pianta, sì a una pacciamatura spessa di corteccia o aghi di pino.
• Acqua non calcarea, meglio piovana, come raccomandava il vecchio articolo, e mai lasciare asciugare del tutto il terreno.
• Due varietà con fioritura contemporanea migliorano l’impollinazione e la produzione, anche se molte sono in parte autofertili.
• Potatura leggera a fine inverno: si tolgono i rami più vecchi e poco produttivi per rinnovare l’arbusto.

Il cranberry o mirtillo rosso americano (Vaccinium macrocarpon) è un’altra cosa: una pianta strisciante delle torbiere, che vuole terreno acidissimo e sempre bagnato. È una curiosità più che una coltivazione da giardino.

Come si coltivano ribes e uva spina?

Sono i più rustici e tolleranti: crescono anche in terreni poco fertili, purché né troppo secchi né troppo umidi, e il freddo invernale li aiuta a fruttificare. Il ribes dà grappoli di bacche rosse, bianche o nere; l’uva spina bacche grandi, verdi o rossastre, su rami spinosi. Si potano in inverno, rinnovando i rami vecchi, e si raccolgono tra giugno e luglio. Tutte le indicazioni sono nella scheda del ribes.

Quali errori evitare con i frutti di bosco?

• Piantare i mirtilli in un terreno calcareo e annaffiarli con acqua dura.
• Metterli in pieno sole in una zona calda senza pacciamatura né acqua.
• Bagnare foglie e frutti annaffiando dall’alto: si favoriscono muffa grigia e mal bianco.
• Lasciare i ristagni d’acqua, che fanno marcire le radici.
• Dimenticare i sostegni per lamponi, more e ibridi.
• Lasciare i frutti maturi troppo a lungo sulla pianta: attirano uccelli e il moscerino dei piccoli frutti. Una rete a maglia fine, ben fissata, protegge il raccolto.

Per i trattamenti contro parassiti e malattie usa solo prodotti ammessi nel giardino domestico, leggi l’etichetta e, nel dubbio, chiedi al servizio fitosanitario della tua regione.

I piccoli frutti completano il frutteto di casa insieme agli alberi da frutto: per partire con il piede giusto leggi come piantare alberi da frutto e, per il balcone, le fragole in vaso. Tutte le schede sono nella sezione Giardino.